BRØD og KANELBOLLE - Oslo 2024

16. juni 2022 reiste jeg til Norge for første gang for å tilbringe sommeren sammen med Sander, min norske kjæreste.

Da jeg gikk inn huset, hvor vi skulle være, fant jeg en stor boks. Denne inneholdt «Hvordan overleve i Norge?» For å si «velkommen til Norge», hadde Sander kjøpt noen typiske norske delikatesser, som for eksempel brunost (en ost som smaker litt som karamell), makrell i tomat (fiskefileter i tomatsaus) og flere slags sjokolader.

Jeg visste allerede at den norske og den italienske matkulturen er veldig forskjellig, og jeg må innrømme at dette aspektet var svært vanskelig for meg da jeg flyttet til Norge.
Tradisjonelt norsk kosthold er faktisk basert på mye brød med pålegg, der pålegget er søtt eller smakfullt krydret. De mest populære påleggene er ost (så smørbar som mulig), syltetøy, sjokoladepålegg, skinke, leverpostei og fisk i tomatsaus.

Med ordet «brød» mener man grovt brød, ofte bakt med forskjellige kornsorter, mens «loff» er hvitt brød av hvetemel, som er typisk for Sør-Europa og anses som en slags kake. Når man går til fots i Oslo sentrum, er det lett å forstå hvor viktig brød og bakevarer er i Norge. I det siste har det kommet flere bakerier, som selger både brød og boller, og eksempler på populære boller er kanel-, kardemomme-, sjokolade- og rosinbolle. Det er ikke oppskrifter, som alle har, men hvert bakeri har sine egne og det er også regionale spesialiteter, som for eksempel skillingsbolle i Bergensområdet. Årsaken til at det tradisjonelle norske kostholdet er fattig, er at Norge, for inntil for femti år siden, var et fattig land og utvalget av mat, som var tilgjengelig, var også begrenset.

Nordmenn spiser brød og bakevarer til frokost, lunsj og kveldsmat (en matbit etter middagen). Middagen, som spises mellom kl. 15.30 og 19, er hovedmåltidet og inkluderer kjøtt eller fisk med grønnsaker, ris eller poteter. På fredagen spiser derimot nordmenn taco, «taco-fredag», som ble populær på grunnen av «gullrekka» (populære familieprogram) på TV, som startet på slutten 90-tallet og fortsatt holder på. Italiensk mat er også veldig populær, spesielt pizza og pasta.


Selv om det er flere forskjeller i våre matkulturer, er en fellesnevner, kaker. Hver gang jeg må lage en kake her i Norge, vet jeg at Crostata er et godt valg. Alle skal like den, og jeg liker å dele min kultur, så her er oppskriften:

Ingredienser:
300 g hvetemel
150 g smør
150 g sukker
et egg
sjokoladepålegg eller syltetøy

Framgangsmåte:
- Bland hvetemel, sukker og egg. Hell i det smeltede smøret og elt til du har en deig, og la den hvile i kjøleskapet i cirka en time.
- Press eller kjevl den ut på et stekebrett og tilsett sjokoladepålegg eller syltetøy.
- Stekes i ovnen i 20 minutter på 180/ 220 grader
Jeg håper at det smaker!